Leben

Ernährung

Yfood, Huel, Innocent und Co.
Trinken statt essen? Nürnberger Expertin sagt, wie gesund Flüssigmahlzeiten wirklich sind

Trinknahrung wie "Yfood" oder "Huel" sind in Deutschland sehr beliebt. Aber sind sie wirklich so gesund, wie es die Anbieter versprechen? Mit Fragen wie dieser beschäftigt sich die Nürnberger Ernährungsberaterin Jana Mihalko.

Von Johannes Gurguta
Gelb und vitaminreich
Irische Butter: Was ist der Unterschied zu normaler Butter?

Irische Butter ist weltberühmt. Auch in Deutschland findet man die die Butter aus Irland in fast jedem Supermarkt. Was ist das Geheimnis des Exportschlagers?

Von dpa, amaa
Gemüse aus dem Glas
Einzigartiger Geschmack durch Fermentation: So einfach gelingt der Foodtrend in der eigenen Küche

Der Begriff klingt erstmal nach Chemielabor. Fermentation ist aber gut für die Gesundheit und kann dabei auch verdammt lecker sein. Und: Mit einfachen Tricks ist der Prozess auch in der eigenen Küche umzusetzen.

Von dpa
Bitteren Geschmack vermeiden
Chicorée, der unterschätzte Star: Sterneköchin empfiehlt ihn mit Konfitüre, als Salat oder im Ofen

Durch seine natürlichen Bitterstoffe ist der Chicorée äußerst gesund - auf die Speisekarte schafft er es jedoch nur selten. Eine Sterneköchin verrät, wie das Gemüse zu einem echten Gaumenschmaus werden kann.

Von Silvia Hartwig, dpa
Faustregel
Damit bei der Zubereitung von Miesmuscheln nichts schiefgeht

Sie trauen sich nicht so richtig an die Zubereitung von Miesmuscheln heran? Dabei kann eigentlich nichts schiefgehen - wenn man zwei Faustregeln beachtet.

Von Claudia Wittke-Gaida, dpa
Ernährung
Vitamin-C-Mangel: An welchen Symptomen erkennt man ihn und wie wird er behandelt?

Ein Vitamin-C-Mangel entsteht oftmals durch eine Ernährung, die arm an frischen Früchten und Gemüse ist. Welche Folgen kann das für den Körper haben?

Von Ulrike Federov
Vollkorn heißt nicht gesund
Ernährungsexpertin warnt eindringlich vor zu viel Toast-Konsum: Was dahinter steckt

Toast ist die beliebteste Brotsorte in Deutschland. Gesund sind die leckeren und praktischen Scheiben allerdings nicht. Besonders beim Kauf von Vollkorntoast denken viele, dass sie sich für die bessere Variante entscheiden. Doch das stimmt nicht.

Von jmi
Bella Italia
Zum Tag der italienischen Küche: Kennen Sie diese typisch italienischen Gerichte?

Die italienische Küche lässt Foodie-Herzen höher schlagen - nicht nur am Tag der italienischen Küche am 17. Januar. Natürlich gibt es allseits bekannte Klassiker wie Pizza und Pasta. Doch das Land hat noch viel mehr zu bieten. Hier finden Sie ...

Von vne
Essen und Trinken in Nürnberg und der Region
Pizza, Pasta & Co.
Essen wieder aufwärmen: Bei diesen Lebensmitteln ist Vorsicht geboten

Wer kennt's nicht? Eine Hälfte der gestrigen Lieferdienst-Pizza liegt noch im Karton: "Ab auf den Teller und rein in die Mikrowelle", denken sich viele. Doch bei manchen Lebensmitteln sollte man beim Aufwärmen mit dem Küchenhelfer einiges beachten.

Von VNP
Übersicht
Kalorienbombe? So viele Kalorien hat ein Bier wirklich

Egal, ob nach dem Feierabend, auf der Grillparty oder beim Fußballspiel: Bier geht eigentlich immer, oder? Aber wie viele Kalorien hat ein Bier überhaupt?

Von Simone Madre
Verbraucherschutz
Glasscherben in der Tomatensauce: Rückruf von Edeka-Produkten

Das Bundesamt für Verbrauscherschutz warnt vor einer Tomatensauce, in der sich Glasscherben befinden könnten.

Von Isabel Pogner
"Frühstücken wie ein Kaiser"
Forscher decken auf: So wichtig ist die richtige Essenszeit

Manche Menschen haben morgens schon richtig Kohldampf, andere bekommen erst später am Tag Appetit. Doch welche Rolle spielt es für unseren Körper eigentlich, wann etwas gegessen wird?

Von dpa
20-köpfiges Bäckerteam
Lebkuchen: Die Bio-Bäckerei Postler produziert eine vegane Variante des Traditionsgebäcks

Es ist ein lebhaftes Treiben in der Backstube, ziemlich laut und der Geruch von allen möglichen Zutaten liegt in der Luft: Um 7 Uhr morgens ist die Produktion in der Bio-Bäckerei Postler in Burgebrach bei Bamberg in vollem Gang.

Von Gregor Grosse
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Weihnachtsbäckerei
Beim Backen: Warum das Naschen von rohem Teig nicht nur wegen der Eier gefährlich ist

Im Plätzchenteig stecken gleich drei Zutaten, die für Bauchweh sorgen können. Deswegen hilft nur eins: erst backen, dann naschen.

Von Isabel Pogner
Radioaktive Snacks
Bundesamt für Strahlenschutz warnt: Von diesen Nüssen sollten Sie nicht mehr als zwei essen

In Nüssen stecken jede Menge wertvoller Inhaltsstoffe. Nichtsdestotrotz heißt auch hier die Devise: Maß halten. Das Bundesamt für Strahlenschutz warnt: Bei dieser Sorte sollten zwei Stück pro Tag das Limit sein.

Von Stefan Besner
Regrowing
Küchenreste clever verwenden: So hat man endlos Porree und Salat

Sogar im Winter ist Gemüseanbau möglich, und zwar im Haus. Ausgerechnet aus dem Küchenmüll kann auf der Fensterbank wieder neues Grün werden.

Von dpa
Am besten über Nacht
Quellen lassen: Getreidekörner einzuweichen, verkürzt beim Kochen die Garzeit

Stundenlanges Einweichen von Vollkorn macht das Getreide nicht nur bekömmlicher, es spart auch Energie und Zubereitungszeit. Doch dabei sollte man einiges beachten.

Von dpa
Ernährung
Finger weg: Drei Lebensmittel, die Sie keinesfalls im Winter essen sollten

Frisches Obst und Gemüse gibt es auch im Winter in Deutschland zu kaufen. Egal, was das Herz begehrt, Supermärkte und Discounter haben auch exotische Früchte parat. Von drei bestimmten Lebensmitteln sollten Sie im Winter allerdings die Finger lassen.

Von Stefan Besner