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Ernährung

Abhilfe bei Durst
Trinken aus dem Bach kann gefährlich werden: Tipps für den richtigen Wasserfilter beim Wandern

Wer durch die Natur wandert oder gern mit dem Mountainbike unterwegs ist, kennt das Problem: Der Rucksack ist voll und für Wasser ist wenig Platz. Aus dem klaren Bach am Wegesrand zu trinken ist nicht immer eine gute Idee - oder doch?

Von Kilian Genius, dpa
Garantiert grätenlos
Fisch-Ersatz: Wie Veganer krossen Backfisch oder Thunfischsalat zubereiten können

Alexander Flohr ist als gebürtiger Rostocker mit Fisch auf dem Teller aufgewachsen. Als er Veganer wurde, waren Kabeljau und Co. erst mal tabu. Bis der Kochbuchautor und Youtuber anfing, mit Zutaten zu experimentieren.

Von Christina Bachmann, dpa
Geheimnis des Farbwechsels
Grünes Futter, weiße Milch: Warum ist Käse eigentlich gelb?

Dass Kuhmilch gelb wird, hat einen natürlichen Grund. Trotzdem helfen viele Hersteller mit Farbstoffen nach. Eine Verbraucherschützerin erklärt, woher die Farben kommen.

Von Claudia Wittke-Gaida, dpa
Heftige Reaktionen drohen
Allergiker aufgepasst: Rückruf für Asia-Gewürz - Filiale in Nürnberg betroffen

Die Lebensmittelaufsicht des Bezirksamtes Charlottenburg-Wilmersdorf hat eine Lebensmittelwarnung für eine Gewürzmischung herausgegeben, die von der Supermarktkette "go asia" vertrieben wird.

Von jol
Essen und Trinken in Nürnberg und der Region
Für Anfänger
Pilze sammeln: Wie man essbare Pilze von giftigen unterscheidet

Ein Korb, randvoll mit leckeren Pilzen, selbst gesammelt aus dem Wald: Schon ab Mitte Juli beginnt unter dem Dach der Waldbäume das große Suchen. Doch die Schwammerl-Jagd birgt Tücken und kann bei Unwissenheit zur ernsten Gefahr werden.

Von Robin Walter
Schmeckt wie Urlaub
Kochen mit Lavendel: So geht's

Ob auf dem Salat oder im Ratatouille: Lavendel kann die verschiedensten Gerichte verfeinern. Eine Köchin und ein Genussexperte geben Tipps, wie Blüten und auch frisches Lavendelgrün in der Küche verwendet werden kann.

Von Heidemarie Pütz, dpa
Sommerobst
Welche Vitamine stecken eigentlich in der Wassermelone?

Wassermelone ist eine überaus beliebte Sommerfrucht. Vor allem an heißen Tagen kann man sich mit der roten Wassermelone erfrischen. Aber wie gesund ist Wassermelone?

Von Elias Thiel
In der Küche
Staudensellerie: Wie das Gemüse schmeckt - und wie man es zubereitet

Knackig, gesund und vielseitig: Staudensellerie ist ein heimisches Superfood. Wie man das Gemüse zubereitet und worauf man achten sollte, erfahren Sie hier.

Von Elias Thiel
Fun Facts
Warum die Erdbeere gar keine richtige Beere ist

Auch wenn der Name etwas anderes vermuten lässt, gehören leckere rote Erdbeeren nicht zu den Beeren, sondern zu den Sammelnussfrüchten. Aber warum ist das so?

Von Elias Thiel
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Knackiges auf dem Brot und im Salat
Ob sauer oder in der milden Variante: Eingelegte Gurken kann man ganz leicht selbst zubereiten

Egal, ob Essiggurken, saure Gurken oder Senfgurken - die Auswahl an eingelegten Gurken ist groß. Aber was unterscheidet die einzelnen Varianten? Und wie bereitet man sie selbst zu?

Von Nadja Aumiller, dpa
Auch eine Granita ist möglich
Frisch und köstlich: Cold Brew Teas ohne Kochen in wenigen Minuten herstellen

Tee wird mit kochendem Wasser zubereitet, oder? Nicht unbedingt. Cold Brew Teas eignen sich für die heißen Tage. Und man spart sich das Kochen und Abkühlen.

Von dpa
Bewusst genießen
Eltern aufgepasst: Dieser Sommer-Snack kann für Kinder lebensgefährlich werden

Er ist bunt, rund und sieht lecker aus. Doch aufgepasst: Diesen angesagten Sommer-Snack sollten Eltern ihren Kindern besser nicht verabreichen – wir erklären, worum es geht.

Von Stefan Zeitler
Essen haltbar machen
Kann man Kohlrabi einfrieren?

Kohlrabi ist zweifelsfrei ein gesunder und leckerer Snack. Aber kann man Kohlrabigemüse auch einfrieren, um die Saison zu verlängern? Darauf sollte man unbedingt achten.

Von Elias Thiel
Von Johannis- bis Heidelbeere
Im Parfait oder mariniert: So schmecken Desserts beerenstark

Beeren zu essen an sich ist schon purer Genuss. Der lässt sich aber oft auch noch toppen. Wie raffinierte Desserts mit Erdbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren & Co. gelingen.

Von Sabine Meuter, dpa