Region Forchheim

Gastronomie im Landkreis Forchheim

Gastronomie im Landkreis Forchheim

Die besten Brotzeiten, die gemütlichsten Bierkeller, das leckerste Schäuferla? Moderne Küche oder fränkische Hausmannskost? Und welche Restaurants öffnen, welche schließen? Alle Nachrichten aus der bunten Welt der Gastronomie im Landkreis Forchheim und der Fränkischen Schweiz.

Forchheim
Schmeckt fei(n)
Es knuspert pfiffig – mit diesem Rezept für Blätterteigstangen von Forchheims Gourmetautorin

Wenn die Tage wärmer werden, ist auch der nächste Grillabend nicht weit. Dafür hat unsere Gourmetautorin Sylvia Hubele ein passendes Rezept im Gepäck: Knusperstangen aus Blätterteig.

Von Sylvia Hubele
Forchheim
Bald kann es losgehen
Nach Berichterstattung zu Neustart: Gasthof in der Fränkischen Schweiz findet neuen Küchenchef

Seit Januar war der Gasthof zur Post geschlossen. Jetzt will das Traditionshaus in der Fränkischen Schweiz wieder eröffnen. Wie durch die "NN"-Berichterstattung Personal gefunden wurde und wann "die Post" wieder öffnet.

Von Annika Falk-Claußen
Forchheim
"Die Situation ist besorgniserregend"
Ohne Brotzeitbox und Dosenbier schwierig für Wanderer: Dorfgasthäuser sterben in Fränkischer Schweiz

Am Wochenende wandert man in der Fränkischen Schweiz von Ort zu Ort und sucht oft vergebens eine Einkehrmöglichkeit. Doch was sind die Gründe für Schließungen und gekürzte Öffnungszeiten? Eine Spurensuche und der Versuch einer Analyse.

Von Stefan Braun
Forchheim
Einschränkungen noch nicht vorbei
Wirt klagt gegen Gemeinde: Viel Frust um die Wiesenthauer Straßensperrung

Ein Wirt aus Wiesenthau klagt gegen die Gemeinde. Hohe Umsatzeinbußen habe er hinnehmen müssen, weil die Ortsdurchfahrt wegen der Bauarbeiten lange gesperrt war. Was Verwaltungsexperten dazu sagen und warum die Einschränkungen noch nicht vorbei sind.

Von Julian Hörndlein
Forchheim
Von sieben auf 19 Prozent
"Ich habe Angst": Mehrwertsteuer in der Gastronomie steigt – das sagen die Wirte im Kreis Forchheim

Kaum ist klar, dass die Mehrwertsteuer in der Gastronomie wieder auf das alte Niveau steigen soll, schlagen Gastronomen Alarm: Droht 2024 eine Pleitewelle? Wir haben uns im Kreis Forchheim bei zwei Wirtinnen umgehört - und beim Gastro-Verbandschef.

Von Philipp Peter Rothenbacher
Pegnitz
Fachkräftemangel in Gastronomie
Für die oberfränkische Gastronomie sind Ausländer eine wichtige Stütze

Der Mangel an Fach- und Arbeitskräften hat Folgen. Menschen aus dem Ausland sollen die Lücke schließen. Für die Fachschulen eine Belastung.

Von Thomas Geißler
Forchheim
Neues vom Tourismus
Fränkische Schweiz: Gößweinsteiner Gastronomen können sich nicht auf einheitliche Ruhetage einigen

Wer als Tourist nach Gößweinstein kommt, findet nicht an jedem Tag eine Gaststätte, in die sich einkehren lässt. Doch auf einheitliche Ruhetage können sich die Gastronomen nicht einigen. Was es sonst Neues vom Tourismus der Wallfahrtsgemeinde gibt.

Von Thomas Weichert
Erlangen
Ungewöhnliche Aktion
Warum ein Gasthaus in Baiersdorf für ein Entschuldigungsschreiben Applaus bekommt

Wie teuer ist teuer? Das Baiersdorfer Gasthaus "Zur Sonne" hat in den Sozialen Medien für seine Preisgestaltung um Entschuldigung gebeten, die den Nachwirkungen der Pandemie geschuldet ist - und dafür große Zustimmung geerntet.

Von Lara Cremer
Essen & Trinken
Tipp: "Keine marinierten Teile kaufen"
Bratwurst mit Lakritz oder Popcorn? Das kommt 2023 bei fränkischen Top-Metzgern auf den Grill

Regionales Schweinekotelett, japanisches Wagyu-Steak oder doch die Minz-Bratwurst? Wir haben bei fränkischen Top-Metzgermeistern nachgefragt, was in dieser Saison bei ihnen auf dem Grill landet und auf welche Trends sie setzen.

Von Hicran Songur
Forchheim
Schmeckt fei(n)
Rezept-Idee: Forchheims Gourmet-Autorin serviert Hähnchenbrust mit Rhabarber-Salsa

Es wird wärmer, es wird grüner. Und unsere Forchheimer Gourmet-Autorin Sylvia Hubele serviert panierte Hähnchenbrust mit Rhabarber-Salsa. Dieses Gemüse sollte weder roh, noch in zu großen Mengen und nicht nach dem 24. Juni verspeist werden.

Von Sylvia Hubele
Forchheim
Gastronomie
Saisonstart schiebt sich weiter nach hinten - Bierpreis steigt auf dem Pretzfelder Keller

Die Saison für die Bierkeller der Fränkischen Schweiz beginnt. Der Pretzfelder Keller hat seine Eröffnung indes weiter verschoben. Was Pächter Mike Schmitt zu steigenden Bierpreisen sagt, und welche Aktion er aktuell für sein Brauerei-Jubiläum plant.

Von Uwe Wuttke
Forchheim
Schmeckt fei(n)
Manchmal muss es einfach Süßes sein: So geht köstliche Quarkcreme mit roten Beeren

Ohne Süßes geht es manchmal nicht, gerade zur Osterzeit. Unsere Forchheim Gourmet-Autorin kredenzt heute leckere Quarkcreme mit Beeren.

Von Sylvia Hubele
Essen & Trinken
In der Region nachgefragt
Veggie-Boom oder doch nicht? So vegetarisch sind fränkische Speisekarten auf dem Land

In den Städten sind vegetarische Gerichte in Restaurants schon lange keine Mangelware mehr. Im ländlichen Raum war das lange Zeit anders. Wir haben bei Gaststätten auf dem Land nachgefragt, wie ihr vegetarisches Angebot inzwischen aussieht.

Von Lukas G. Schlapp
Forchheim
Traditionswirtschaft in Franken
Gasthaus zum Walberla in der Fränkischen Schweiz hat einen neuen Pächter: Diese Pläne hat er

Ein Investor aus Poxdorf hat das Gasthaus am Walberla erworben. Jetzt steht fest, wer als Pächter die Traditionswirtschaft betreiben wird: er ist kein Unbekannter in der Region. Das neue Konzept unterscheidet sich deutlich vom alten.

Von Uwe Wuttke
Forchheim
Traum von der Selbstständigkeit
Forchheim: Gelateria Alessandro schließt ihre Türen - aus diesen Gründen

Mit der Gelateria Alessandro in Forchheim erfüllte sich Alessandro Cattafesta einen langjährigen Wunsch. Knapp drei Jahre nach Eröffnung schließt er seinen Laden schon in wenigen Monaten. Aktuell ist er auf der Suche nach einem Nachfolger.

Von Katja Kiesel
Forchheim
Schmeckt fei(n)
Rezept-Idee: Forchheims Gourmet-Autorin serviert pfiffige Fischröllchen

Das Frühjahr ist da, die Tage werden heller. Und unsere Forchheimer Gourmet-Autorin Sylvia Hubele kredenzt ein leichtes Gericht mit kreativer Note.

Von Sylvia Hubele
Forchheim
Schmeckt fei(n)
Unsere Gourmet-Autorin kocht: Wildragout á la Orient

Unsere Forchheimer Gourmet-Autorin Sylvia Hubele hat eine neue Idee fürs Weihnachtsessen, nämlich ein orientalisches Wildragout. Die Zutaten findet ihr unten. Viel Spaß beim Nachkochen.

Von Sylvia Hubele