Regionales Ersatzprodukt: So macht Metzger Stefan Berger aus Absberg die vegane Bratwurst

Vegane Ersatzprodukte werden immer mehr gekauft, haben aber einen schlechten Ruf: Sie sollen voller Chemie sein. Dass es auch anders geht, zeigt der Metzgermeister Stefan Berger am Brombachsee. Er macht vegane Bratwürste.

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Stefan Berger aus Absberg führt mit 38 Jahren eine Metzgerei und einen Partyservice. In seinem kleinen Laden verkauft er neben fleischigen Produkte auch vegane Bratwürste und einen veganen Leberkäse. © Nicole Wrodarczyk

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