Veganes Schlemmercafé in Nürnberg: Das gibt es bei "Blond."

Nürnberg - Wer Lust auf leckere, vegane Snacks und Getränke hat, ist bei "Blond." genau richtig. Der neue Hotspot für gesunde Gerichte und erfrischende Drinks lockt in Nürnberg mit guten Inhaltstoffen und einem entspannten Ambiente.

Am Gutenbergplatz 9 in Nürnberg (vorher war hier das Café Pavillon beheimatet) findet sich das gemütliche kleine Café. Der Geruch von Kaffee und Bananenbrot liegt in der Luft, an der Theke grüßt Besitzerin Luisa Eitel herzlich. Auf der Karte stehen verschiedene Frühstücksgerichte wie Avocado-Brot, ein veganes grilled Cheese Sandwich und Granola, außerdem gibt es verschiedene Smoothies. Zum Trinken entdeckt man Matcha Latte, Flat White, Americano und viele weitere Spezialitäten auf der Karte. Einige kann man auch auf Eis bestellen; zur Erfrischung gibt es auch Kombucha, Fritz Limo und Wasser.

Wie sie auf die Idee und das Konzept für ihr gemütliches Café gekommen ist, erzählt Eitel persönlich. "Ich finde, in Nürnberg fehlt es auf jeden Fall an kleinen Cafés, es gibt hier vor allem Ketten und Röstereien." Außerdem habe ihr immer etwas wirklich Gesundes gefehlt: "Es gibt zwar einige Sachen, die als gesund gelabelt sind, aber die Gerichte sehen oft gesünder aus, als sie sind. Deswegen war es mir wichtig, dass bei uns fast alles Rohkost ist und aus biologischen und hochwertigen Zutaten zubereitet wird."

Leckere Smoothies und Avocadobrot im Blond. © Mona Carl

Zudem benutzt sie 24-Stunden-Sauerteig, den sie geliefert bekommt. "Bei den Smoothies achte ich darauf, dass sie viele Nährstoffe und gute Inhaltstoffe enthalten und trotzdem lecker schmecken", schildert sie ihre Herangehensweise.

Die Karte, erklärt die Chefin, sei bewusst klein, damit die Gäste sich leichter entscheiden können und nicht überfordert sind von einer großen Auswahl. "Gesunde Ernährung ist eine Leidenschaft von mir, und ich habe immer gesagt, dass ich mal mein eigenes Café aufmache, jetzt hat sich dieser Traum verwirklicht", sagt Eitel.

Kaffee und Bananenbrot. © Mona Carl

Auf die Location ist sie zufällig gestoßen: "Passt super, dachte ich, weil sie relativ zentral ist und in der Südstadt auch viele junge Menschen wohnen." Es gibt Wlan, die Tische und Hocker sind flexibel und verstellbar, sodass man hier auch zum Lernen und Arbeiten vorbeikommen kann. Außerdem ist auch montags geöffnet, wenn die meisten anderen Cafés Ruhetag haben.

"Wir sind happy, dass es angenommen wurde und dass einige Leute anscheinend die gleichen Wünsche haben wie wir", freut sich Luisa Eitel und betont: "Die Gerichte sind alle vegan und zuckerfrei, und unser größter Fokus liegt auf Gesundheit und Nachhaltigkeit."

Geöffnet hat das Blond. montags bis freitags von 8 Uhr bis 17 Uhr und am Wochenende von 10 Uhr bis 18 Uhr.

Mehr Informationen in unserer Rubrik Essen und Trinken!

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